Alimentación sana

October 22, 2007 on 2:03 pm | en Vida sana |

Somos mujeres modernas, cuidamos nuestro cuerpo y nuestra mente. Tratamos de llevar una dieta sana y equilibrada y, sin embargo, cuando llegamos al supermercado nos encontramos con etiquetados que parecen jeroglíficos. Os presentamos algunas de las dudas más comunes que tenemos los consumidores.

Tabla nutricional vs lista de ingredientes

Para empezar, tenemos que diferenciar entre dos tipos de información bien distinta que podemos hallar en una etiqueta de un producto alimenticio.

Por un lado, tenemos la lista de ingredientes. En ella simplemente se nos detalla (y debería ser por orden de mayor cantidad a menor) los ingredientes con los que ha sido elaborado el alimento.
Por otra parte, tenemos una tabla con la información nutricional, en la que se nos informa sobre el tipo de nutrientes que estamos ingiriendo y su valor energético.

En la tabla nutricional, a su vez, tenemos dos partes, en una se nos informa de las cantidades de nutrientes por cada 100g de producto y en otra por cada ración. La primera es útil para hacerse una idea, por ejemplo, del porcentaje de grasas saturadas que tiene el alimento que estamos estudiando. La segunda, nos dice de forma exacta cuántas calorías estamos ingiriendo en cada ración.

Las tablas de información nutricional no tienen que ser incluidas por ley. Sin embargo, en la mayoría de los fabricantes las imprimen en las etiquetas, ya que es una información básica para que el consumidor se decida a la hora de comprar un producto u otro. El problema viene en que muchas veces, los etiquetados intentan engañarnos para hacer parecer los productos más sanos de lo que en realidad son.

Consejos para elegir bien

Vamos a poner un ejemplo, cogemos una etiqueta y vemos que el producto que tenemos en nuestras manos tiene un total de 60g de carbohidratos por cada 100g de producto. Esto nos puede inducir a pensar que es una cantidad aceptable de hidratos de carbono y que el producto no parece muy perjudicial. Bien, ¿y si nos detallan que de esos 60g, 45g son de azúcares? Ahí ya veríamos un desequilibrio, un 45% de azúcar es una buena cantidad. Es decir, que tenemos que ver qué tipo de hidratos de carbono tienen los alimentos.

Algo parecido pasa con las “grasas vegetales”. Una “grasa” o “aceite” vegetal, puede hacernos creer que se trata de un aceite muy sano. Sin embargo, bajo esta máscara solemos descubrir aceites de palma con una buena cantidad de ácidos grasos saturados. También debemos huir de las “grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas”.